Δημήτρης Δάκος EN
Θεσσαλονίκη

Δημήτρης Δάκος

Supply Chain & Operations Executive

  • Προγραμματισμός ζήτησης & S&OP
  • Διαχείριση αποθεμάτων
  • Προμήθειες
  • Προγραμματισμός παραγωγής
  • Αποθήκευση & διανομή

Πάνω από 20 χρόνια σε ρόλους εφοδιαστικής αλυσίδας σε βιομηχανία, λιανεμπόριο τροφίμων, 3PL και φιλοξενία: από τη δημιουργία ενιαίου τμήματος logistics μέχρι τη διοίκηση δικτύων πολλών εγκαταστάσεων σε Ελλάδα και Ισπανία.

Email LinkedIn ↗

Αποτελέσματα με μια ματιά

Στοιχεία από τους ρόλους που περιγράφονται παρακάτω.

€2,2 εκ.

ταμειακές ροές από τη διαχείριση αποθεμάτων σε τρία χρόνια

Philkeram-Johnson
−19%

λειτουργικό κόστος σε ετήσια βάση

OB Streem
34→133

καταστήματα που εξυπηρετούσε το κέντρο διανομής

AB Vassilopoulos
13

αποθήκες και σημεία αποθεμάτων σε Ελλάδα και Ισπανία

Sani/Ikos Group
180

άτομα στη μεγαλύτερη ομάδα που διοίκησε

AB Vassilopoulos
€12 εκ.

μεγαλύτερος ετήσιος προϋπολογισμός Opex–Capex

OB Streem

Τομείς εργασίας

Προγραμματισμός ζήτησης & S&OP

Πρόβλεψη ζήτησης και παραγγελίες σε προμηθευτές, σε συντονισμό με τις πωλήσεις και τη λειτουργία μέσα από τακτικό κύκλο σχεδιασμού.

Διαχείριση αποθεμάτων

Πολιτικές αποθεμάτων, αναπλήρωση και σημεία αναπαραγγελίας που ισορροπούν επίπεδο εξυπηρέτησης και κεφάλαιο κίνησης.

Προμήθειες

Αγορές ετοίμων προϊόντων, εξοπλισμού και υπηρεσιών· διαπραγμάτευση με προμηθευτές για κόστος, ποιότητα, χρόνους παράδοσης και επίπεδο εξυπηρέτησης.

Προγραμματισμός παραγωγής

Προγραμματισμός της παραγωγής με βάση τη ζήτηση και τη δυναμικότητα, σε στενή συνεργασία με το εργοστάσιο.

Αποθήκευση & διανομή

Λειτουργία πολλών εγκαταστάσεων, σχεδιασμός χώρων και διαδικασιών, WMS, KPIs και ομάδες.

Εμπειρία

2025–2026
Sani/Ikos Group

Group Director, Warehousing

Όμιλος πολυτελούς φιλοξενίας. 13 αποθήκες και σημεία αποθεμάτων σε Ελλάδα και Ισπανία, 135 εργαζόμενοι.

  • Προγραμματισμός ζήτησης για παραγγελίες σε προμηθευτές και διαχείριση αποθεμάτων σε όλα τα resorts· επανασχεδιασμός του συστήματος αναπαραγγελιών τροφίμων με το IT.
  • Σχεδιασμός εγκαταστάσεων εφοδιαστικής αλυσίδας για νέα resorts σε Ελλάδα και Ισπανία.
  • Οργάνωση, SOPs και πλαίσιο KPIs για αποθήκες και αποθέματα.
2024–2025
OB Streem

Director, Warehousing

Πάροχος 3PL. Contract logistics σε πολλές εγκαταστάσεις, 130 εργαζόμενοι, προϋπολογισμοί Opex–Capex €9–12 εκ.

  • Βελτίωση του λειτουργικού κόστους κατά 19% σε ετήσια βάση, σύμφωνα με τους στόχους μικτού περιθωρίου και EBITDA.
  • Στήσιμο νέας αποθήκης και επανασχεδιασμός της λειτουργίας στις υπάρχουσες.
  • Αναδιοργάνωση της διοικητικής ομάδας κατά τη μετάβαση σε κουλτούρα ομίλου.
2008–2024
AB Vassilopoulos · Ahold Delhaize

Head of Distribution Center

Κέντρο διανομής για έως 133 καταστήματα. 180 εργαζόμενοι, 10.000+ κωδικοί, προϋπολογισμοί Opex–Capex €7–10 εκ.

  • Προγραμματισμός ζήτησης για τη λειτουργία του κέντρου διανομής· ανάπτυξη της δυνατότητάς του από 34 σε 133 καταστήματα.
  • Κατάρτιση του Στρατηγικού Πλάνου Εφοδιαστικής Αλυσίδας της εταιρείας· μέλος του προγράμματος Supply Chain Transformation και του έργου κοινών προμηθειών CSE της Ahold Delhaize.
  • Έργα βελτίωσης σε picking, διαχείριση αυλής και ραμπών φόρτωσης και αυτοματοποίηση ροών εργασίας.
2002–2008
Philkeram-Johnson · Norcros Group

Head of Logistics

Βιομηχανία κεραμικών πλακιδίων. Ενιαίο τμήμα logistics για αγορές, προγραμματισμό ζήτησης και παραγωγής, αποθέματα και αποθήκευση, 28 εργαζόμενοι.

  • Ενοποίηση των δραστηριοτήτων logistics σε ένα τμήμα· €2,2 εκ. ταμειακές ροές σε τρία χρόνια μέσω της διαχείρισης αποθεμάτων.
  • Σχεδιασμός, μαζί με το IT, συστημάτων διαχείρισης παραγγελιών και αποθεμάτων (+9% επίπεδο εξυπηρέτησης, −17% κόστος διακράτησης αποθέματος)· WMS με τεχνολογία RF.
Διαβάστε τη μελέτη περίπτωσης →
Παλαιότερα

Πωλήσεις, Philkeram-Johnson, Βόρεια Ελλάδα & Αιγαίο (2001–2002) · Marketing trainee, H&R Johnson Tiles, Stoke-on-Trent, Ηνωμένο Βασίλειο (1998)

Συστήματα, αυτοματισμοί & AI

Ο Δημήτρης συνεργάζεται με ομάδες IT στον σχεδιασμό και την υλοποίηση συστημάτων εφοδιαστικής αλυσίδας εδώ και πάνω από 20 χρόνια. Σήμερα χρησιμοποιεί εργαλεία AI στην καθημερινή του δουλειά για να φτιάχνει εργαλεία σχεδιασμού και αυτοματισμούς διαδικασιών. Δεν είναι data scientist· η έμφαση είναι στο να ξέρει τι να ζητήσει από την τεχνολογία και πού αποδίδει στην εφοδιαστική αλυσίδα.

Εργαλεία που έχει φτιάξει με AI

Web εργαλείο · δωρεάν · EL/EN

AI Value-Gap Navigator

Βοηθά μια εταιρεία να επιλέξει ποιο use case AI να ξεκινήσει πρώτο και να το σχεδιάσει ώστε να αποδώσει: βαθμολόγηση έως τεσσάρων ιδεών σε πέντε κριτήρια, οκτώ ερωτήσεις σχεδιασμού και πλάνο δράσης 90 ημερών.

Άνοιγμα εργαλείου ↗
Web εργαλείο · δωρεάν · EL/EN

AI Supply Chain Readiness Scorecard

Είκοσι ερωτήσεις σε τέσσερις άξονες (δεδομένα, διαδικασία, ιδιοκτησία, υποδομή) δίνουν σε μια εταιρεία το σκορ ετοιμότητάς της για AI στην εφοδιαστική αλυσίδα.

Άνοιγμα εργαλείου ↗
Excel · με τη βοήθεια LLM

Reorder-point tool

Υπολογίζει σημεία αναπαραγγελίας για την αναπλήρωση αποθεμάτων από στοιχεία ζήτησης και χρόνων παράδοσης.

Συστήματα που σχεδίασε και υλοποίησε με το IT

  • WMS με τεχνολογία RF
  • Σύστημα αναπαραγγελιών σε προμηθευτές
  • Σύστημα διαχείρισης παραγγελιών αγορών
  • Σύστημα διαχείρισης αυλής και ραμπών
  • Σύστημα πληροφόρησης ροής προϊόντων για τις πωλήσεις
  • Αυτοματοποίηση ροών εργασίας

Σπουδές & πιστοποιήσεις

Σπουδές

  • MSc Logistics Management2005University of Sheffield (CITY College) · Distinction, 1ος στη σειρά αποφοίτησης
  • MSc Marketing Management1998Aston University, Birmingham
  • BA Business Administration – Marketing1997University of Sheffield (CITY College)

Πιστοποιήσεις

  • PMP® Project Management Professional2020PMI
  • Manufacturing Systems I & II2020–21MITx
  • Lean Six Sigma Yellow Belt2025Greece Lean Six Sigma
  • Advancing Negotiation Skills2018Scotwork
  • Python 3 Programming2021University of Michigan
  • Computer Science & Programming Using Python2017MITx
  • CS50 Introduction to Computer Science2016HarvardX

Ομιλίες, διδασκαλία & δημοσιεύσεις

  • 2003–2015

    Μέλος ΔΣ, Ελληνική Εταιρεία Logistics (ΕΕL), παράρτημα Θεσσαλονίκης.

  • Προσκεκλημένος ομιλητής σε μεταπτυχιακούς φοιτητές logistics, CITY College, Θεσσαλονίκη.

  • 2006–2007

    «Proposing an integrated logistics department model: the case of Philkeram-Johnson S.A.» Εισήγηση στο International Conference on Supply Chain Management & Information Systems, Ταϊβάν (2006), και άρθρο στο International Journal of Enterprise Network Management, τόμ. 1, τεύχ. 3 (2007).

Επικοινωνία

Για μια συζήτηση σχετικά με ρόλο στην εφοδιαστική αλυσίδα, ο πιο γρήγορος δρόμος είναι το email ή το LinkedIn.

Πώς προσεγγίζει έναν νέο ρόλο: Οι πρώτες 100 μέρες →